粉碎機(jī)就是指能夠使用外力使物料發(fā)生形變并分裂成更細(xì)小粒子的機(jī)器叫粉碎機(jī)。目前粉碎機(jī)已經(jīng)在各行各業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。由于粉碎機(jī)的工作原理各有不同，所以粉碎機(jī)的發(fā)展也呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展，物料的粉碎是許多行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中不可缺少的一種工藝過程，粉碎的任務(wù)是提供具有合適粒徑及粒度組成的原料，滿足進(jìn)一步加工和使用的需要。濟(jì)南天方機(jī)械有限公司，作為超微粉碎機(jī)專業(yè)生產(chǎn)制造廠商，今天就來介紹一些關(guān)于濕法粉碎的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀。

    通常用的濕法粉碎設(shè)備有：高剪切均質(zhì)機(jī)、膠體磨、砂磨、球磨機(jī)等。濕法所制成品多為漿類、油類，制作方法多種多樣，制作工具也各有特點(diǎn)。杜云英指出與干法粉碎相比濕法粉碎顆粒粒徑更小，顆粒表面光滑。濕法粉碎后淀粉結(jié)晶強(qiáng)度減弱，干法粉碎淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)變成無定形結(jié)構(gòu)，干法粉碎樣品的溶解度和透明度更高而膨脹度比濕法粉碎樣品低。干法粉碎對膨脹力，持水力，結(jié)合水力的影響不及濕法粉碎的大。如玉米淀粉的生產(chǎn)大多采用濕磨。在對大米使用攪拌磨，石磨及膠體磨等不同的濕法粉碎方式下，研磨時間與大米的平均顆粒大小呈負(fù)相關(guān)，對淀粉損傷的含量有直接的影響。石磨的壓力參數(shù)，主要反映在高的大米破損淀粉含量。與干法粉碎相比，濕法粉碎下的大米粉，平均顆粒粒度最小，淀粉損傷含量也最少，但能量消耗也最大。

1. 高剪切濕法粉碎

    高剪切濕法粉碎設(shè)備有膠體磨，砂磨及高剪切均質(zhì)機(jī)，其原理是由于轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)，使物料處于湍流狀態(tài)，當(dāng)物料通過定轉(zhuǎn)子間的極小間隙時，由于湍流剪切與物料所受的機(jī)械力的綜合作用，物料發(fā)生破碎。其中豆?jié){機(jī)就是靠此原理來對物料進(jìn)行超細(xì)粉碎的。物料的粉碎效果主要與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速和定轉(zhuǎn)子間隙有關(guān)，特別適合大量物料的在線式粉碎，具有較廣的應(yīng)用前景。谷物類物料通常含有大量的植物纖維，高剪切濕法粉碎設(shè)備對纖維的切斷處理往往有較好的效果。高速剪切粉碎機(jī)對甜玉米粒液固混合物具有明顯的粉碎效果，在剪切時間 3min，轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速為6500r/min，定轉(zhuǎn)子間隙為 0.12mm 時，顆粒平均粒徑為 147.55um，且顆粒分散均勻，可以提高甜玉米飲品的穩(wěn)性。

2. 球磨機(jī)