紅小豆種皮粗纖維機(jī)械強(qiáng)度較大，傳統(tǒng)的粉碎技術(shù)較難將其細(xì)化到口感較好的程度。超微粉碎是利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3mm以上的物料顆粒粉碎到10μm～25μm以下的操作技術(shù)。超微粉碎得到的超微細(xì)粉末具有一般顆粒所沒有的特殊理化性質(zhì)，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學(xué)反應(yīng)活性等。因此，超微細(xì)粉末已廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)藥、染料、涂料、電子及航空航天等許多領(lǐng)域。

      饅頭主要以小麥粉、發(fā)酵劑和水為原料制成，是我國的傳統(tǒng)主食，隨著生活水平的提高，人們對饅頭品質(zhì)提出了更高的要求，紅小豆饅頭將以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值受到消費(fèi)者的歡迎。濟(jì)南天方機(jī)械有限公司，作為超微粉碎機(jī)專業(yè)生產(chǎn)制造商，今天就來介紹一下關(guān)于紅小豆超微全粉對饅頭質(zhì)構(gòu)的影響。